INGREDIENTES 6 copas:
1 lata de melocotones en almibar grande
3 claras de huevo pasteurizadas
2 yogures blancos
canela en polvo
frambuesa para decorar
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los melocotones escurridos y el yogur con un poco del almibar y lo trituramos con la batidora electrica hasta que esté homogeneo.
Probaremos de dulzor y si lo necesita le añadimos un poco de azucar o edulcorante.
Con las claras las montamos a punto de nieve hasta conseguir que tenga una consistencia fuerte.
Mezclamos poco a poco con el pure de melocotón y yogur, con movimientos envlventes para que no se nos baje la mousse.
Repartimos en las copas en las que lo vamos a servir y decoramos con canela y unas frambuesas o grosellas.