Mud cake de lunares con chocolate blanco
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para los "lunares":
1 huevo
40 g. de azúcar
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Colorantes
Para el bizcocho de chocolate blanco:
1 huevo
100 g. de mantequilla
150 g. de chocolate blanco
50 g. de azúcar (se puede añadir hasta 80 g.)
125 ml. de leche
125 g. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Para el frosting:
200 g. de chocolate blanco
100 g. de queso philadelphia o mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de azúcar glasé (a gusto, se puede añadir más cantidad)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Primero de todo haremos los lunares y para ello, mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir la vainilla y el huevo. A continuación añadir la harina y la levadura.
Separar varias porciones de masa según los colorantes que vayamos a poner y colorear. Rellenar el molde, tapar y hornear unos 10-15 min. Desmoldar y dejar enfriar mientras preparamos la siguiente masa.
Bajar la temperatura del horno a 160º. Engrasar el molde y colocar las bolas en el fondo, combinando los colores.
Poner la mantequilla troceada, el chocolate troceado, la leche y el azúcar en un bol apto para microondas y calentar hasta que se derrita el chocolate.
Dejar enfriar unos minutos y añadir la harina, la vainilla y el huevo.
Rellenar el molde, con cuidado de no mover las bolas que tenemos colocadas y hornear unos 20 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar completamente en el molde.
Para el frosting, trocear el chocolate y derretir en el microondas en función descongelado. Añadir el queso, la vainilla, el azúcar y mezclar hasta tener una crema suave.
Cubrir el bizcocho con la crema, alisando bien y adornar al gusto.